Toscaanse Palmkool

Palmkool of ook wel zwarte bladkool genaamd is een groente die vooral in de Toscaanse keuken gebruikt wordt. Palmkool is een koolsoort met donkere bladeren
welke palmvormig van de stengel afgroeien. De lancetvormige bladeren zijn donkergroen gekleurd met een dikke nerfstructuur.

Smaak / Gebruik

Palmkool lijkt ook op boerenkool, maar het is een kool met een verfijnde smaak, milder dan de andere kolen. Het kan natuurlijk in een stamppot worden verwerkt.
Er zijn mooie, voornamelijk Italiaanse, recepten.

Recepten
http://www.smulweb.nl/recepten/kinder/&;query=palmkool