Snijbiet

De snijbiet is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. Het is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen. De naam warmoes wordt gebruikt voor een iets andere soort, met dunnere wortels, waarvan alleen de bladstelen worden gegeten.

Smaak/ Gebruik

Verse snijbiet heeft een stevig blad en knapperige steel. Na het schoonmaken snijd je het blad van de steel en verwerk je ze apart. Vergelijk het met paksoi: de steel vraagt een langere bereidingstijd dan het rap slinkende blad. Snijbiet kun je koken, roerbakken en stoven.

Meer info www.snijbiet.nl